A borjúlép leves pirítóssal egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt Közép- és Dél-Olaszországban. Ez egy gazdag és ízletes leves, amely borjúlépből, tojásból, fűszerekből és kenyérpirítósból készül. Tökéletes a hidegebb hónapokra, ez a leves egy ízletes és tápláló első fogás.
Először is foglalkozzunk a léppel: verjük fel, vágjuk keresztbe és szálazzuk fel
Dolgozzuk össze a vajat a tojássárgájával, és adjuk hozzá a lépet az apróra vágott petrezselyemmel, a majoránnával, egy kis citromhéjjal, sóval és borssal
Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá, és keverjük a masszához, amit kenjünk a kenyérszeletekre, majd fedjük le egy második szelettel, hogy összeragadjanak
Süssük ki ezeket a 'szendvicseket' forró extra szűz olívaolajban, majd csepegtessük le, és amikor kihűltek, vágjuk őket rudakra
Végül tálaljuk a kenyérrudakat egy előre elkészített forró húslevesben, metélőhagymával megszórva
Serpenyő
Tál
Turmixgép
Italia
| Energia (kcal) | 41,67 |
| Szénhidrátok (g) | 0,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,03 |
| Zsír (g) | 3,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,67 |
| Fehérje (g) | 3,38 |
| Akció | 0,3 |
