A lép leves pirítóssal egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt Közép- és Dél-Olaszországban. Ez egy gazdag, ízletes leves, amelyet borjúlépből, tojásokból, fűszerekből és pirított kenyérdarabokból készítenek. Tökéletes a hidegebb hónapokra; ez a leves ízletes és tápláló első fogás.
Először készítsük elő a lépet: verd meg, vágd keresztben és tépd szálakra
Dolgozd össze a vajat a tojássárgákkal, majd add hozzá a lépet, az aprított petrezselymet, a majoránnát, egy kevés citromhéjat, sót és borsot
Verd fel a tojásfehérjéket habbá, majd óvatosan forgasd bele a masszába; kend a keveréket a kenyérszeletekre, és takard le minden szeletet egy másikkal, hogy összeragadjanak
Süsd ki ezeket a 'szendvicseket' forró extra szűz olívaolajban, csepegtesd le, és amikor kihűltek, vágd őket pálcikákra
Tálaláskor helyezd a kenyérpálcikákat egy előre elkészített, forró húslevesbe, és szórd meg metélőhagymával
Serpenyő
Tál
Turmixgép
Italy
| Energia (kcal) | 209,57 |
| Szénhidrátok (g) | 0,17 |
| amelyből cukrok (g) | 0,17 |
| Zsír (g) | 16,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,01 |
| Fehérje (g) | 14,48 |
| Akció | 0,09 |
