A leves reszelt tésztával egy hagyományos olasz étel. Könnyű és ízletes leves, amely marhahúslevessel és lisztből, búzadarából, tojásból és pecorino sajtból készült reszelt tésztával készül. Különösen népszerű az téli időszakban, de egész évben élvezhető. Elkészítése viszonylag egyszerű, és kevés konyhai eszközt igényel.
A gyúródeszkán formázzunk a lisztből egy halmot, adjuk hozzá a búzadarát, tegyük a közepébe a tojásokat, és gyúrjuk össze, amíg kemény tésztát nem kapunk.
Vegyük a tésztát darabokra, reszeljük le, és terítsük ki egy liszttel megszórt konyharuhára.
Tegyük fel a tűzre a fazekat a levessel, és amint forrni kezd, adjuk hozzá a reszelt tésztát.
Szórjuk meg a pecorinóval az egyes adagokat.
Serpenyő
Tál
Olajsütő
Italia
| Energia (kcal) | 273 |
| Szénhidrátok (g) | 32,45 |
| amelyből cukrok (g) | 0,82 |
| Zsír (g) | 9,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,95 |
| Fehérje (g) | 15,64 |
| Rostok (g) | 1,13 |
| Akció | 0,47 |
