A reszelt tésztás leves az olasz konyha hagyományos étele. Egy könnyű, ízletes levesről van szó, amelyet marhahúslevessel és reszelt tésztával készítenek, amely lisztből, durumbúzadarából, tojásból és Pecorino sajtból áll. Ez egy első fogás, amelyet különösen a téli időszakban kedvelnek, de egész évben fogyasztható. Elkészítése viszonylag egyszerű és kevés konyhai eszközt igényel.
A gyúródeszkán tál formájában helyezze el a lisztet, adja hozzá a durumbúzadarát, tegye a közepébe a tojásokat, és gyúrjon belőle tésztát úgy, hogy jól megdolgozza, de nagyon kemény maradjon.
Vegye a tésztát darabokra, reszelje le, és terítse ki egy liszttel megszórt konyharuhára.
Tegye a fazekat a húslevessel a tűzre, és amint forrni kezd, szórja bele a reszelt tésztát.
Szórja meg az egyéni adagokat reszelt Pecorino sajttal.
Serpenyő
Tál
Fritőz
Italy
| Energia (kcal) | 273 |
| Szénhidrátok (g) | 32,45 |
| amelyből cukrok (g) | 0,82 |
| Zsír (g) | 9,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,95 |
| Fehérje (g) | 15,64 |
| Rostok (g) | 1,13 |
| Akció | 0,47 |
