A kacsamáj paté egy ínycsiklandó francia specialitás. Ez a krémes és gazdag ízű előétel tökéletesen illik különleges alkalmakra. Elkészítése során több hozzávalóra van szükség, mint például kacsamáj, sertéshús és borjúhús, zselatin és fűszerkeverék. A patét alacsony hőfokon 3 órán át sütik, ezáltal lágy állagot és megkérdőjelezhetetlen ízt nyer. Tálalja friss kenyérszeletekkel és fehérbor glazúrával a felejthetetlen ízélményért.
Készítse el a tésztát lisztből, sóból, vajból, 1 tojásból és annyi vízből, amennyi szükséges; pihenjen 4 órán át
Közben tisztítsa meg a kacsamájat és vágja szeletekre
Aprítsa fel a borjú- és sertéshúst, majd pácolja fehér borral, sóval, borssal, fűszerekkel, apróra vágott petrezselyemmel és hagymával
Nyújtsa ki a tésztát egy formára
Az aljára helyezzen 3-4 szelet szalonnát, tegye rá a pácolt húst, majd a májat, és még egy réteg pácolt húst rá
A tetejére tegyen szalonnaszeleteket; hajtsa vissza a tészta széleit, hogy befedje a tölteléket
Kenje meg a tetejét felvert tojássárgájával, és a közepén készítsen egy lyukat, ahol egy sütőpapírból készült tölcsért helyezhet el, és 2 órán át süsse
A sütés befejezése után hagyja kihűlni, majd a tölcséren keresztül öntse bele a folyékony zselatint
Tegye a hűtőbe tálalás előtt
Botmixer
Terrina
Serpenyő
Sütő
France
