A libamáj pástétom egy ízletes francia specialitás. Ez a krémes és gazdag ízű előétel tökéletes különleges alkalmakra. Elkészítése többféle hozzávalót igényel, mint például libamáj, sertés- és borjúhús, zselatin és fűszerkeverék. A pástétomot alacsony hőmérsékleten 3 órán át sütik, így puha állagot és ellenállhatatlan ízt kap. Friss kenyérkockákkal és fehérboros mázzal tálalva felejthetetlen ízélményt nyújt.
Készítsen tésztát lisztből, sóból, vajból, 1 tojásból és annyi vízből, amennyi szükséges; hagyja pihenni 4 órán át
Közben tisztítsa meg a libamájat és szeletelje fel
Aprítsa fel a borjú- és sertéshúst, majd pácolja fehérborral, sóval, borssal, fűszerekkel, aprított petrezselyemmel és hagymával
Nyújtsa ki a tésztát egy kibélelt formára
Helyezzen az aljára 3 vagy 4 szelet szalonnát, tegye rá a pácolt húst, majd a májat, és ismét egy réteg pácolt húst
A tetejére tegyen szalonnaszeleteket; hajtsa be a tészta széleit, hogy befedje a tölteléket
Kenje meg a tetejét felvert tojássárgájával, és középen készítsen egy lyukat, ahová sütőpapírból készült tölcsért helyez, majd süsse a sütőben 2 órán át
A sütés befejeztével hagyja kihűlni, és a tölcséren keresztül öntse bele a folyékony zselatint
Tálalás előtt tegye hűtőbe
Botmixer
Tál
Serpenyő
Sütő
Francia
| Energia (kcal) | 186,62 |
| Szénhidrátok (g) | 8,03 |
| amelyből cukrok (g) | 3,41 |
| Zsír (g) | 6,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,66 |
| Fehérje (g) | 22,98 |
| Rostok (g) | 0,17 |
| Akció | 0,07 |
