A libamell balzsamecettel egy ízletes és aromás étel, amely az Emilia-Romagna régióra jellemző. A libahús, amely puha és ízletes, balzsamecettel és fűszerekkel van marinálva, majd lassan sütőben készül. Az eredmény egy puha és ízletes libamell, amelynek egyedi és körülölelő íze van. Ez az étel tökéletes egy különleges vacsorához vagy ünnepi alkalmakra.
Készítse el a szószt: egy tálban keverje össze az olajat és az ecetet, majd habverővel emulgeálja. Adjon hozzá két gerezd hámozott fokhagymát, egy darab apróra vágott csípős paprikát és egy csipet sót.
Egy serpenyőben melegítsen fel egy darab vajat és két evőkanál olajat, pirítsa meg benne a két gerezd fokhagymát, majd vegye ki.
Helyezze a serpenyőbe a libamell szeleteket, és pirítsa meg őket magas hőfokon néhány percig.
Sózza, borsozza, locsolja meg balzsamecettel, csökkentse a hőt, és főzze 15-20 percig.
Helyezze egy tálalótálra, és öntse rá a marinádot.
Kísérő borok: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Serpenyő
Sütő
Légmentesen záródó edényben, hűtőben tárolandó legfeljebb 2 napig
Az Emilia-Romagna régió jellegzetes étele
Italia
| Energia (kcal) | 334,48 |
| Szénhidrátok (g) | 0,64 |
| amelyből cukrok (g) | 0,4 |
| Zsír (g) | 32,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,85 |
| Fehérje (g) | 8,63 |
| Rostok (g) | 0,22 |
| Akció | 0,18 |
