Liguriai pesto

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Alaposan mossa meg hideg folyó vízben a bazsalikom leveleket, és hagyja őket megszáradni a levegőn egy kendőn kiterítve

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Tegye őket a száraz mozsárba, adja hozzá a sót és a fokhagymagerezdeket, és kezdje el összetörni a fa mozsártörővel

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Ne üsse a mozsártörővel, hanem erősen nyomja, anélkül hogy ütéseket adna a mozsárban

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Ezután adjon hozzá kevés sajtot egyszerre, váltogatva a két típust, és amikor homogén keveréket kapott, csepegtesse bele az olívaolajat, miközben egy fa spatulával keveri, amíg homogén és krémes keveréket nem kap

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Hiba a pestót kivenni a mozsárból az olaj hozzáadásához, mivel a bazsalikom illata részben a mozsár falain marad; ha ugyanabban az edényben adja hozzá az olajat, az magába szívja az összes aromát (jó pesto elkészítéséhez nagyon fontos a bazsalikom minősége, amely göndör és liguriai legyen, mint az olaj minősége, amelyet mindig extra szűznek kell választani)

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Ha szeretné, a pestót turmixgép segítségével is elkészítheti, ami egyszerűsíti az elkészítést, és közepesen jó eredményeket adhat; ebben az esetben az olajat és a bazsalikomot teszik bele

Javaslatok

• Mozsár és mozsártörő

• Fakanál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)