A Lila rizs egy ízletes első fogás, amely a piemonti konyhára jellemző. Rizsből, vöröshagymából, olívaolajból, vörösborból, alapléből, reszelt sajtból és sóból készül; ez az étel íz- és színrobbanás. A rizst, miután a vöröshagymával együtt megfőzték, vörösborral és alaplével ízesítik, majd bőséges reszelt sajttal tálalják. Ez a recept tökéletes arra, hogy lenyűgözd vendégeidet egy egyedi ízű és vonzó színű fogással.
Dinszteld a jól felaprított vöröshagymát egy evőkanál olívaolajon, majd add hozzá a rizst és pirítsd két percig
Add hozzá a vörösbort (ha van otthon, előnyben részesítsd a Lambrusco-t), keverd fakanállal, és hagyd elpárologni a bort
Add hozzá az alaplevet (egy merőkanálnyit egyszerre), keverd a rizshez, és hagyd, hogy fokozatosan felszívja; az egészet 15 percig, fedetlenül főzd; sózd
Kapcsold le a tűzet, ügyelve arra, hogy az utolsó merőkanálnyi alaplé ne párologjon el teljesen
Add hozzá a reszelt sajtot, jól keverd el a rizottóban, fedd le, és hagyd pihenni 5 percig
Tálald azonnal
Serpenyő
Lábas
Fakanál
Tartsd a Lila rizst légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 2 napig.
A Lila rizs a Piemonte régióból származó étel, amely ismert egyedi ízéről és intenzív színéről.
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 245,42 |
| Szénhidrátok (g) | 51,92 |
| amelyből cukrok (g) | 0,65 |
| Zsír (g) | 1,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,59 |
| Fehérje (g) | 5,52 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,06 |
