A Linguine alla Puttanesca receptje az olasz hagyományos konyhában gyökerezik. Ez a Lazio régió jellegzetes étele intenzív és fűszeres ízéről ismert. A puttanesca szósz fekete olajbogyóval, kapribogyóval, fokhagymával és friss paradicsommal készül, gazdag és ízletes öntetet hozva létre, amely tökéletesen illik a linguinehez. Amikor elkészül, a linguineket apróra vágott petrezselyemmel és borssal szórják meg, hogy frissességet és fűszerességet adjanak hozzá. A Linguine alla Puttanesca egy ízletes és gyorsan elkészíthető első fogás.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát fehér színűre
Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott vagy héjával és magjaival 'összenyomott' paradicsomot és egy kevés sót
Amikor a paradicsom majdnem kész, azaz körülbelül tíz perc után adjuk hozzá a kapribogyót és a kimagozott olajbogyót, és hagyjuk a tűzön további 5 percig
A forró vízben főtt tésztát villával emeljük ki, és tegyük a serpenyőbe, majd keverjük össze a tűzön, hogy jól felszívja az összes szószt
Ezután egy ovális tányérra tesszük, és megszórjuk nyers petrezselyemmel
Ajánlott ezeket a linguineket lapos tányérokon és nem mély tányérokon tálalni
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 184,96 |
| Szénhidrátok (g) | 25,7 |
| amelyből cukrok (g) | 2,74 |
| Zsír (g) | 7,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 5,08 |
| Rostok (g) | 1,2 |
| Akció | 0,03 |
