A Linguine alla Puttanesca receptje az olasz hagyományos konyhából ered. Ez a Lazio régió jellegzetes fogása, amelyet intenzív és pikáns íze miatt szeretnek. A puttanesca mártás fekete olívabogyókból, kapribogyókból, fokhagymából és friss paradicsomból készül, gazdag és ízletes öntetet alkotva, amely tökéletesen illik a linguine-hez. Tálalás előtt a linguine-t felaprított petrezselyemmel és borssal szórják meg, frissességet és csípősséget adva. A Linguine alla Puttanesca egy ízletes, gyorsan elkészíthető elsőfogás.
Egy serpenyőben dinszteld a fokhagymát, amíg világos színű lesz.
Ezután add hozzá a feldarabolt vagy 'összetört' paradicsomot héjjal és magokkal, és egy kevés sót.
Amikor a paradicsom majdnem kész, azaz körülbelül tíz perc után, add hozzá a kapribogyókat és a kimagozott olívabogyókat, és hagyd a tűzön további 5 percig.
Az al dente-re főzött tésztát szedd át nagy villával a serpenyőbe, és a tűzön keverd össze, hogy jól magába szívja a mártást.
Ezután ovális tányérra tesszük, és frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Ajánlott ezeket a linguine-t lapos tányérokon tálalni, ne mélytányérokban.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 143,51 |
| Szénhidrátok (g) | 27,12 |
| amelyből cukrok (g) | 2,94 |
| Zsír (g) | 1,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 5,34 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,04 |
