A Linguine all'amatriciana egy híres tésztaétel, amely a római konyhából származik. A recept az olasz Abruzzo régióban található Amatrice városáról kapta a nevét. Ez az étel egy paradicsomszósz, amelyet pancetta, hagyma és csípős paprika gazdagít. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja ízletes és pikáns öntetet hoz létre, amely tökéletesen illik a linguine-hez. Az étel befejezéséhez bőségesen megszórják reszelt pecorino sajttal. Egy ellenállhatatlan első fogás az olasz konyha szerelmeseinek!
Tegye a darabokra vágott pancettát az olajjal egy serpenyőbe; pirítsa meg erős lángon, majd csepegtesse le és tartsa melegen
Adja hozzá a hagymát és a csípős paprikát a főzőalaphoz; amikor a hagyma aranyszínű, adja hozzá a paradicsomot, ízesítse sóval és keverje 8-10 percig
Távolítsa el a csípős paprikát, és fejezze be a szószt a pancetta darabokkal
Amíg a szósz készül, főzze meg a linguine-t bő, enyhén sós forró vízben, és szűrje le al dente állapotig; tegye egy elég nagy és meleg tálalóedénybe, és szórja meg pecorinóval és a szósszal
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben tárolandó.
A római konyha tipikus étele.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 418,37 |
| Szénhidrátok (g) | 49,54 |
| amelyből cukrok (g) | 1,69 |
| Zsír (g) | 19,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,77 |
| Fehérje (g) | 14,02 |
| Rostok (g) | 1,15 |
| Akció | 0,23 |
