Linguine Vongole E Carciofi

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Öblítse le a kagylókat, és áztassa őket néhány órára enyhén sós langyos vízbe

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Tisztítsa meg az articsókákat, távolítsa el a külső leveleket, a csúcsot és a kemény héjat, hogy csak a zsenge rész maradjon

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Vágja ketté őket, távolítsa el az esetleges belső szénát, és szeletelje vékonyra, majd tegye citromlével savanyított vízbe

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Blansírozza őket 2-3 percig sós és citromlével savanyított vízben, majd szűrje le őket al dente állagúra

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hámozott és összetört fokhagymagerezdet

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Amikor a fokhagyma színt kapott, adja hozzá a lecsöpögtetett kagylókat, emelje fel a lángot, fedje le, és hagyja a tűzön néhány percig, amíg mind kinyílnak

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Szűrőkanállal vegye ki őket, és távolítsa el a héjukat

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Öntse a főzőlevet egy serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne mozdítsa meg az alját, adja hozzá a héj nélküli kagylókat, és ízesítse egy csipet borssal (ne sózza: a kagyló leve már nagyon sós)

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Főzze meg a linguine tésztát, szűrje le al dente állagúra, öntse a serpenyőbe az articsókákkal együtt, és forgassa át őket alacsony lángon körülbelül 2 percig, hogy felszívják a fűszereket, befejezve a főzést

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Tálalja a linguine tésztát forrón

Javaslatok

• Tésztás fazék

• Serpenyő

• Szűrő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)