A rakott maccheroni egy ízletes olasz első fogás, amely maccheroni tésztából, húsos ragùból, besamelmártásból és Parmigiano sajtból álló finom kombináció. Gazdag és krémes étel, tökéletes különleges alkalmakra.
Készítsünk egy csésze besamelmártást 100 g vajból, 6 evőkanál lisztből és 8 evőkanál tejből; adjunk hozzá egy marék reszelt Parmigiano sajtot, sót, borsot és egy szerecsendiót.
Készítsük el most a húsos ragùt ízlés szerint, vagy használjunk egy üveg kész ragùt.
Főzzük al dente a maccheronikat.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát és béleljünk ki vele egy kivajazott tepsit, akár négyzet alakút is.
Rakjunk egy réteg tésztát, egy réteg besamelmártást, ismét tésztát és egy réteg ragùt, és így folytassuk, amíg a besamel el nem fogy.
Zárjuk le a leveles tésztát úgy, hogy jól befedje az egészet.
Amikor fél óra van hátra a tálalásig, kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra, tegyük be a tálat, süssük, és azonnal tálaljuk: ha szeretnénk, megfordíthatjuk a rakott ételt a tálalótálra.
Tálaláskor szeletekre vágjuk.
Lábas
Serpenyő
Tésztaszűrő
A rakott maccheronit hűtőben tároljuk legfeljebb 3 napig.
A rakott maccheroni az olasz konyha jellegzetes étele, eredetileg az Emilia-Romagna régióból.
Italy
| Energia (kcal) | 286,11 |
| Szénhidrátok (g) | 37,1 |
| amelyből cukrok (g) | 2,32 |
| Zsír (g) | 12,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,13 |
| Fehérje (g) | 8,72 |
| Rostok (g) | 2,06 |
| Akció | 0,06 |
