A majonéz egy nagyon sokoldalú alapmártás, amely tökéletesen kiegészíti sok ételt. Fedezd fel, hogyan készítheted el néhány lépésben.
A majonéz talán a világ legkedveltebb és leggyakrabban fogyasztott szósza, amelyet manapság szinte mindig készen vásárolnak, és a piacon olyan termékek kaphatók, amelyek minőségében megbízhatunk.
Mindazonáltal hasznos tudni, hogyan készítsük el a majonézt kézzel vagy turmixgéppel, és időnként élvezni a házi készítésű szósz finomságát.
Íme, hogyan járjunk el mindkét esetben: mindig ügyeljünk arra, hogy szobahőmérsékletű olajat és tojást használjunk (ha túl hidegek, a majonéz nem fog "összeállni"); cseppenként adjuk hozzá az olajat, valamint a citromot vagy az ecetet is.
Ha a majonéz "megőrül", kezdjük elölről az egészet, és verjük fel az új tojássárgáját a megőrült keverékkel, cseppenként adagolva.
Kézzel: egy tálba tegyük a tojássárgáját, ízesítsük egy csipet sóval és borssal.
Ezután kezdjük el cseppenként hozzáadni az olajat, miközben egy kis habverővel vagy fakanállal keverjük az összetevőket.
Amint a keverék besűrűsödik, hígítsuk egy kis citromlével (vagy ecettel), és folytassuk az olaj és a citrom váltogatását, amíg el nem fogy.
Turmixgéppel: öntsünk a pohárba egy tojássárgáját és egy egész tojást, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá két evőkanál olajat és egy kis citromlevet.
Turmixoljuk néhány másodpercig a legnagyobb sebességgel.
Amikor az összetevők összeálltak, adjuk hozzá a maradék olajat és citromot, és turmixoljuk egy percig.
Állítsuk be a sót.
Öntsük szószos tálba, és tartsuk hűtőben.
Habverő
Italia
| Energia (kcal) | 811,44 |
| Zsír (g) | 89,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,6 |
| Fehérje (g) | 2,41 |
| Akció | 0,01 |
