A Malfatti di Spinaci egy ízletes első fogás, amely spenótból és ricottából készül. Azért hívják 'malfatti'-nak, mert szabálytalan formájuk van, amely apró gnocchikra emlékeztet. Puhák, könnyűek és ízletesek. Az elkészítésük egyszerű és gyors, ideális egy ízletes ebédhez vagy vacsorához.
Főzzük meg a spenótot, passzírozzuk át, és pirítsuk meg a vajban, adjuk hozzá a tojássárgáját, a ricottát, a szerecsendiót, a borsot és a sót.
Formázzunk dió nagyságú golyókat, lisztezzük meg őket, és dobjuk forrásban lévő sós vízbe.
Amikor feljönnek a felszínre, szűrjük le őket, tegyük egy kivajazott tűzálló tálba, szórjuk meg vajjal és parmezánnal, majd tegyük 10 percre a sütőbe.
Fazék
Serpenyő
Tárolja a Malfatti di Spinaci-t légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig.
A Malfatti di Spinaci egy hagyományos lombardiai étel, különösen elterjedt Mantova környékén.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 148,8 |
| Szénhidrátok (g) | 2,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,44 |
| Zsír (g) | 12,82 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,29 |
| Fehérje (g) | 5,12 |
| Rostok (g) | 1,07 |
| Akció | 0,09 |
