A mandulás croccante egy tipikus szicíliai édesség, amelyet ropogós állaga és a mandula intenzív íze jellemez. Az elkészítése egyszerű, és csak három összetevőt igényel: hámozott mandula, cukor és olívaolaj. A mandulát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben olívaolajjal, majd hozzáadjuk a karamellizált cukorhoz. Miután kihűlt és megkeményedett, a croccante darabokra törhető, és desszertként vagy fagylaltok kísérőjeként tálalható.
Pirítsuk meg a mandulát előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 5 percig
Hagyjuk kihűlni, majd durvára vágjuk
Tegyük a cukrot egy nagy serpenyőbe néhány evőkanál vízzel, és lassú tűzön olvasszuk fel
Adjuk hozzá a mandulát, és alaposan keverjük össze egy fakanállal
Néhány perc múlva öntsük a croccantét egy olajjal megkent felületre, és formázzunk belőle körülbelül 1 cm vastag réteget
Hagyjuk kihűlni, majd daraboljuk fel a croccantét
Serpenyő
Fakanál
Tárolja légmentesen záródó edényben, hogy megőrizze a ropogósságát
A mandulás croccante egy hagyományos édesség Szicília régiójából
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 510 |
| Szénhidrátok (g) | 54,55 |
| amelyből cukrok (g) | 54,1 |
| Zsír (g) | 27,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 6,35 |
| Akció | 0,01 |
