A mandulacukor a szicíliai hagyományos édesség, amely ropogós textúrájáról és az intenzív mandula ízről ismert. Az elkészítése egyszerű, és mindössze három hozzávalót igényel: hámozott mandulát, cukrot és olívaolajat. A mandulákat enyhén megpirítják egy olajjal kibélelt serpenyőben, majd hozzáadják a karamellizált cukorhoz. Miután kihűlt és megkeményedett, a ropogóst darabokra lehet törni, és édességként vagy desszert és fagylalt kísérőjeként tálalni.
Pirítani a mandulákat 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 5 percig
Hagyni kihűlni és durvára aprítani
A cukrot egy széles serpenyőbe tenni néhány evőkanál vízzel, és alacsony hőfokon feloldani
Hozzátenni a mandulát, és alaposan összekeverni egy fakanállal
Néhány perc elteltével a ropogóst egy olajjal megkent felületre önteni, és körülbelül 1 cm magas réteget formálni
Hagyni kihűlni, majd darabokra vágni a ropogóst
Serpenyő
Fakanál
Légmentes tárolóedényben tárolandó, hogy megőrizze a ropogósságát
A mandulacukor egy hagyományos édesség Szicília régiójából
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 510 |
| Szénhidrátok (g) | 54,55 |
| amelyből cukrok (g) | 54,1 |
| Zsír (g) | 27,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 6,35 |
| Akció | 0,01 |
