A mandulás crostata egy klasszikus olasz desszert. Az alapja egy ropogós omlós tészta, amelyet egy ellenállhatatlan mandulakrém gazdagít. Tökéletes reggelire vagy uzsonnára, igazi bűnös élvezet!
Szitáljuk át a lisztet, és tegyük egy tálba a cukorral, sóval, citromhéjjal, tojással, darabokra vágott vajjal és borral. Gyorsan gyúrjuk össze kézzel, formáljunk belőle egy gömböt, és tegyük fél órára a hűtőbe egy konyharuhával letakarva.
Közben készítsük el a mandulakrémet.
Verjük fel a tojássárgákat a cukorral, amíg habos nem lesz, adjuk hozzá a vaníliát, hígítsuk fel a forró tejjel, tegyük tűzre, és keverjük fakanállal. Amikor felforr, vegyük le a lángot, és főzzük egy percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a darált mandulát és a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
Kenjünk ki vajjal és liszttel egy 25 cm átmérőjű tortaformát, nyújtsuk ki a tésztát, és készítsünk körben egy peremet.
Spatula
Mixer
Piteforma
Italia
| Energia (kcal) | 345,85 |
| Szénhidrátok (g) | 33,14 |
| amelyből cukrok (g) | 20,62 |
| Zsír (g) | 19,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,62 |
| Fehérje (g) | 9,34 |
| Rostok (g) | 2,6 |
| Akció | 0,17 |
