Mandulás Crostata
A mandulás crostata egy klasszikus olasz desszert. Az alapja egy ropogós linzertészta, amelyet egy ellenállhatatlan mandulakrém gazdagít. Tökéletes reggelire vagy uzsonnára, igazi bűnös élvezet!
Hozzávalók
- A linzertésztához:
- 00 liszt
200G200G - Vaj
100G100G - Cukor
100G100G - Tojás
11 - Só
1Csipet1Csipet - Édes fehérbor
2Evőkanál2Evőkanál - Citrom (reszelt héja)
11 - A mandulakrémhez:
- Tojások
22 - Tej
30Cl30Cl - Cukor
100G100G - Liszt
1Evőkanál1Evőkanál - Hámozott mandula
200G200G - Vaníliás cukorízlés szerint
- Szóráshoz:
- Porcukorízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Szitáljuk át a lisztet, és tegyük egy tálba a cukorral, sóval, citromhéjjal, tojással, darabokra vágott vajjal és borral. Gyorsan gyúrjuk össze kézzel, formáljunk belőle egy gömböt, és tegyük fél órára a hűtőbe egy konyharuhával letakarva.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Közben készítsük el a mandulakrémet.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Verjük fel a tojássárgákat a cukorral, amíg habos nem lesz, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, hígítsuk fel a forró tejjel, tegyük tűzre, és keverjük fakanállal. Amikor felforr, vegyük le a lángot, és főzzük egy percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a darált mandulát és a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Kenjünk ki vajjal és liszttel egy 25 cm átmérőjű tortaformát, nyújtsuk ki a linzertésztát, és készítsünk körben egy peremet.
Javaslatok
Spatula
Mixer
Piteforma
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 345,85 |
| Szénhidrátok (g) | 33,14 |
| amelyből cukrok (g) | 20,62 |
| Zsír (g) | 19,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,62 |
| Fehérje (g) | 9,34 |
| Rostok (g) | 2,6 |
| Akció | 0,17 |
- Fehérjék9,34g·14%
- Szénhidrátok33,14g·51%
- Zsírok19,75g·30%
- Rostok2,6g·4%