Mandulás Masnik

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Oldjuk fel az élesztőt egy tálban négy evőkanál hideg tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Szitáljunk 500 g lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tejben feloldott élesztőt, 50 g lágyított vajat, a cukrot, a sót és a tojássárgáját, majd dolgozzuk össze, amíg sima és elég kemény tésztát kapunk

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Fedjük le, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben egy éjszakán át

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Dolgozzuk össze a maradék vajat a maradék liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát egy lisztezett deszkán, hogy egy 20 x 30 cm-es téglalapot kapjunk

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Nyújtsuk ki a kelt tésztát is, hogy egy 32 x 42 cm-es téglalapot kapjunk, helyezzük az egyik felére a vaj és liszt téglalapot, és fedjük le a kelt tészta másik felével

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Nyomjuk össze jól a széleket, majd hajtsuk háromszor, mint a leveles tészta készítésekor

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Készítsük el a tölteléket: egy tálban keverjük össze a mandulapasztát két narancs reszelt héjával, a fahéjjal, az aprított mandulával, a rummal és a tojásfehérjével

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Nyújtsuk ki a tésztát egy 110 x 26 cm-es téglalapra, és fedjük be kétharmadát a töltelékkel, hagyva egy 12 cm széles sávot az egyik oldalon és egy 1 cm széles csíkot a másik oldalon

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Kenjük meg a tojássárgáját ezen a szélen

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Hajtsuk rá a 12 cm széles csíkot a töltött tésztára, majd zárjuk le a másik csíkot is

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Vágjuk fel a tésztát 4 cm széles darabokra; a közepén vágjunk egy rést minden darabon, és húzzuk át a tészta egyik végét ezen a résen, hogy egyfajta csomót képezzünk

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Sorakoztassuk fel a masnikat a vajjal megkent sütőlapra, jól távol egymástól

Javaslatok

• Sütőlap

• Tál

• Habverő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)