A mandulás pite egy tipikus olasz hagyományos édesség, amely tökéletes reggelire vagy uzsonnára. A omlós és vajas tészta tökéletesen illik a lágy mandulakrémhez, kontrasztot teremtve az állagok között és ellenállhatatlan ízt adva. A pite fél mandulákkal van díszítve, amelyek ropogós jegyet adnak. Igazi csemege a mandula szerelmeseinek!
Pirítsuk meg a mandulát forró sütőben
Hagyjuk kihűlni, majd mozsárban törjük össze, fokozatosan hozzáadva a cukrot: homogén masszát kell kapnunk
A felét borítsuk a gyúródeszkára, adjuk hozzá a lisztet, 3 tojásfehérjét és a reszelt citromhéjat
Dolgozzuk jól össze a tésztát, majd nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy kivajazott és lisztezett kerek piteformát, levágva a felesleges tésztát, amit a 'rácshoz' használunk fel
A megmaradt masszához adjunk 1 tojást, 3 tojássárgáját és egy csipet fahéjat, majd keverjük jól össze energikusan
Öntsük a keveréket a formába, simítsuk el, majd a maradék tésztából vágjunk csíkokat, amelyeket a töltelékre helyezünk, rácsot formálva
Díszítsük fél mandulákkal, mindegyik tésztarács által formált rombusz közepére helyezve egyet, és süssük 180 fokon körülbelül 40 percig
Tálaljuk a tortát melegen vagy langyosan
Piteforma
Reszelő
Tál
Fakanál
Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig
Ez a pite különösen ízletes, ha langyosan tálaljuk
Italia
| Energia (kcal) | 413,01 |
| Szénhidrátok (g) | 33,06 |
| amelyből cukrok (g) | 14,91 |
| Zsír (g) | 24,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,53 |
| Fehérje (g) | 14,3 |
| Rostok (g) | 5,91 |
| Akció | 0,03 |
