A mangoldos-lencse leves az olasz konyha klasszikus fogása, különösen elterjedt Toszkána régiójában. A mangold szárai és a lencse kombinációja ízletes és tápanyagokban gazdag ételt ad, tökéletes az év hidegebb időszakaira. A mangoldot a lencsével és a rizzsel főzik egy ízletes passzírozott paradicsomban, melyet hagyma, répa, zeller és fokhagyma gazdagít. A levest reszelt sajttal és egy csorgatás olívaolajjal teszik teljessé. Egy egészséges, laktató és finom étel, ideális családi ebédre vagy vacsorára.
Áztassa a lencsét néhány órán át; távolítsa el a felúszó szemeket, majd öblítse le
Tisztítsa meg a mangoldot, mossa meg, és durván aprítsa fel
Egy lábasban melegítse fel a 3 evőkanál olajat; pirítsa meg benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát, zellerszárat és répát
Adja hozzá a mangoldot, keverje össze, és néhány perc múlva adja hozzá a leszűrt lencsét és 2 evőkanál passata-t (passzírozott paradicsomot)
Keverje össze, hogy az ízek átjárják
Öntse rá a forró alaplevet, és amikor felforr, adja hozzá a rizst
Főzze negyedóráig (kb. 15 perc)
Ízlés szerint, mértékkel sózza és borsozza
Öntse át levesestálba, és tálalja forrón; a reszelt sajtot külön kínálja, és a levest egy kevés olívaolajjal meglocsolva szolgálja fel
Lábas
Serpenyő
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 36,53 |
| Szénhidrátok (g) | 5,64 |
| amelyből cukrok (g) | 1,3 |
| Zsír (g) | 0,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 2,47 |
| Rostok (g) | 1,47 |
| Akció | 0,16 |
