A mángoldos pite egy ízletes előétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A mángold ízletes és tápanyagokban gazdag; ügyesen keverik liszttel, quagliatával (túróval) és fehér hagymával, hogy egy különleges és csábító ízű pitét alkossanak. A tésztát extra szűz olívaolajjal és sóval gazdagítják, ami ízt ad és még ínycsiklandóbbá teszi a pitét.
Készítsünk tömör tésztát: keverjük össze a lisztet, két evőkanál olajat, egy kevés vizet és a sót
Osszuk két részre és hagyjuk pihenni letakarva körülbelül egy órát
Mossuk meg a mángoldot, vágjuk le az alsó részt, szeleteljük csíkokra és főzzük 2 percig sós vízben
Hűtsük le és csavarjuk ki egy konyharuha segítségével
Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát az olajban, adjuk hozzá a mángoldot és a sót, majd főzzük kb. 6-7 percig
Készítsünk két tésztalapot, kenjük meg őket, és egyiket helyezzük egy tepsi aljára, amelyet előzőleg vékony olajréteggel kentünk be
Tegyük bele a már kihűlt tölteléket, kenjük meg quagliatával (túróval), sózzuk, majd fedjük be a másik tésztalappal
Zárjuk le a tésztalapokat körben, peremet formálva
Süssük közepes hőmérsékleten (160 fok) 40 percig
Tál
Serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 180,91 |
| Szénhidrátok (g) | 11,52 |
| amelyből cukrok (g) | 2,56 |
| Zsír (g) | 11,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,88 |
| Fehérje (g) | 7,15 |
| Rostok (g) | 1,67 |
| Akció | 0,05 |
