Marhahús Rúdban

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Helyezze a darált marhahúst egy tálba, adja hozzá a tejben áztatott, kinyomkodott kenyérszeleteket, a reszelt Grana sajtot, egy felvert tojást, a szükséges sót és bőségesen őrölt borsot.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Gyúrja jól össze az összetevőket, hogy homogén masszát kapjon, majd helyezze lisztezett munkafelületre, és enyhén lapítsa ki húsklopfolóval, hogy egyfajta téglalap alakú lapot kapjon.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Óvatosan tekerje fel a 'lapot' önmagára, hogy egy hengert formáljon, simítsa el a végeit nedves kézzel, majd forgassa meg lisztben és zsemlemorzsában.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Ezután helyezze az olívaolajat és a vajat egy megfelelő méretű sütőtálba, és melegítse fel; adja hozzá a hústekercset, és közepes lángon pirítsa 7-8 percig, óvatosan forgatva, hogy egyenletesen aranybarna legyen.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Öntse rá a fehérbort, és kissé emelje meg a lángot, hogy elpárologjon; amikor a bor felére csökkent, szórja meg bőségesen őrölt borssal, adja hozzá a zsályát, rozmaringot és babérlevelet, majd folytassa a sütést előmelegített sütőben (180 fok) körülbelül 30 percig, fokozatosan hozzáadva az összes forró húslevest, és gyakran forgatva a hústekercset.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   A végén

Javaslatok

• Vágódeszka

• Turmixgép

• Tapadásmentes serpenyő

• Tál

• Sütő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)