A gulasch di manzo a Közép-Európa hagyományos étele, különösen a magyar konyha jelképe. Ez a recept lassú főzést ír elő marhahússal, hagymával, fokhagymával és az édes és csípős paprika kombinációjával, amely gazdag, fűszeres ízt ad az ételnek. A gulasch di manzo tökéletes a hidegebb hónapokra, amikor meleg, kényeztető ételre vágyunk.
Távolítsuk el a húsdarabról az inakat és egyéb felesleges részeket.
És vágjuk kb. 2 cm-es kockákra.
Hémozzuk a hagymákat, finomra vágjuk, törjük össze a köménymagokat a vágódeszkán, és melegítsük fel az olajat egy lábasban; dinszteljük benne a fokhagymát és a köményt.
Amikor a fokhagyma megpirult, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk meg gyakran kevergetve.
Forgassuk a húskockákat az édes paprikába, és adjuk a hagymához, amint ezek kezdenek színt kapni.
Emeljük a hőt, és gyakori keverés mellett pirítsuk meg a húst, ízesítve sóval és csípős paprikával.
Öntsük fel borral, és amikor az elpárolgott, adjunk hozzá három merőkanál forró vizet.
Csökkentsük a hőt a legalacsonyabbra, fedjük le, és folytassuk a főzést kb. 2 órán át, amíg a hús nagyon puha lesz és a hagyma sűrű, illatos krémmé alakul.
Időről időre keverjük meg, és figyeljük, hogy az étel ne száradjon ki; szükség esetén adjunk hozzá forró vizet.
Tálaljuk a gulaschot forrón puliszkával vagy főtt burgonyával.
Vastag aljú serpenyő
Fedő
Fakanál
Hungary
| Energia (kcal) | 181,76 |
| Szénhidrátok (g) | 3,16 |
| amelyből cukrok (g) | 3,16 |
| Zsír (g) | 10,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,03 |
| Fehérje (g) | 17,47 |
| Rostok (g) | 1,1 |
| Akció | 0,04 |
