A maritozzi a római hagyomány tipikus édességei. Édes, kenyérszerű tésztából készülnek, melyet sultana mazsolával, fenyőmaggal és kandírozott cedróval gazdagítanak, igazán ellenállhatatlanok. Tökéletesek reggelire vagy desszertként egy ebéd vagy vacsora után. Próbáld ki a receptet!
A gyúródeszkán dolgozzátok össze a kenyértésztát körülbelül a liszt harmadával, egy evőkanál olívaolajjal, egy csipet sóval és egy egész tojással.
Jól dolgozzátok össze, majd formáljatok belőle egy gombócot, tegyétek egy tálba, takarjátok le egy tiszta konyharuhával, és hagyjátok kelni langyos helyen körülbelül 2 órát.
Ezen idő után tegyétek vissza a tésztát a gyúródeszkára, és dolgozzátok bele a maradék lisztet, a cukrot, kb. 40 g olajat, egy másik tojást és néhány evőkanál meleg vizet: puha tésztát kell kapnotok.
Ezután adjátok hozzá a beáztatott és lecsöpögtetett sultana mazsolát, az apróra vágott kandírozott cedrót és a fenyőmagot.
Dolgozzátok még tovább, majd formáljatok belőle hosszúkás zsemléket, és helyezzétek őket kissé távol egymástól egy olajjal kikent sütőlemezre.
Fedjétek le a sütőlemezt a konyharuhával, és hagyjátok a zsemléket kb. egy órán át kelni langyos helyen.
Sütés előtt
Sütő
Dagasztógép
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 340,29 |
| Szénhidrátok (g) | 52,18 |
| amelyből cukrok (g) | 21,54 |
| Zsír (g) | 11,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,75 |
| Fehérje (g) | 9,5 |
| Rostok (g) | 1,86 |
| Akció | 0,19 |
