A Marsalával párolt marha egy ízletes marhahúsétel, amelyet Marsala borban pácolnak és párolnak. A hús hosszú ideig fő, így puha és szaftos lesz, gazdag és ízletes szósszal kísérve. Ez az étel tökéletes különleges alkalmakra vagy téli vacsorákra, amikor meleg, kényeztető fogásra vágyunk.
Egy lábasba hidegen tegyétek bele a zellert, sárgarépát, hagymát, borókabogyókat, babérlevelet, olajat, vajat és a húst (scamone)
Pirítsátok jól, majd adjátok hozzá a sót, borsot és a felkockázott paradicsomot
Időről időre kevergetve lassú tűzön főzzétek körülbelül három órán át
Ezután locsoljátok meg Marsalával, és fejezzétek be a főzést
Tálaljátok a kedvenc körettel
serpenyő
lábas
vágódeszka
kés
A Marsalával készült párolt marhát hűtőben tároljuk, fóliával lefedve vagy légmentes edényben, legfeljebb 3 napig.
A Marsalával párolt marha tipikus szicíliai fogás, gazdag ízekben és aromákban.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 111,61 |
| Szénhidrátok (g) | 1,7 |
| amelyből cukrok (g) | 1,68 |
| Zsír (g) | 1,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,51 |
| Fehérje (g) | 8,97 |
| Rostok (g) | 0,55 |
| Akció | 0,03 |
