A Mediterrán Piadina egy ízletes első fogás, amely a romagnai konyha jellegzetessége. Liszt és sütőpor alapú tésztával készül, mozzarellával, grillezett padlizsánnal és aprított petrezselyemmel töltve. Tökéletes a forró nyári napokon vagy könnyű ételként az év bármely szakában.
Szitáljuk a lisztet egy meglehetősen nagy tálba, és adjuk hozzá a sót és a sütőport
Gondosan keverjük össze, és apránként adjuk hozzá a zsírt és a vizet
Gyorsan keverjük össze az összetevőket először egy villával, majd kézzel, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapunk
Ezután osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, formáljunk kis cipókat, amelyeket egy sodrófával vékony korongokká nyújtunk
Külön készítsük elő a padlizsánt a töltelékhez
Mossuk meg, töröljük szárazra papírtörlővel, szeleteljük fel héjával együtt, és grillezzük meg
Fűszerezzük bőséges olívaolajjal, sóval és aprított petrezselyemmel, amelyet előzőleg leöblítettünk folyó víz alatt és papírtörlővel megszárítottunk
Hagyjuk állni körülbelül 30 percig
Közben egy jól felmelegített tapadásmentes serpenyőben süssük meg a piadinákat mindkét oldalon közepes lángon néhány percig, vegyük ki a serpenyőből, és töltsük meg a padlizsánnal és szeletelt mozzarellával
Hajtsuk félhold alakúra, és forrón tálaljuk
Tipp: hogy a padlizsán még ízletesebb legyen, adhatunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, és hagyhatjuk állni
Serpenyő
Tál
Gyúródeszka
Sodrófa
Italia
| Energia (kcal) | 181,14 |
| Szénhidrátok (g) | 22 |
| amelyből cukrok (g) | 1,42 |
| Zsír (g) | 7,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,71 |
| Fehérje (g) | 7,95 |
| Rostok (g) | 1,4 |
| Akció | 0,37 |
