A Borjúbordák meglepetésre egy ízletes első fogás, az olasz konyha jellegzetes étele. A borjúbordákat néhány órán át citromlében és petrezselyemben pácolják, majd olívaolajon és vajon serpenyőben sütik, amíg tökéletesen meg nem sülnek. Forrón tálalják, sóval és borssal ízesítve.
Egy tapadásmentes serpenyőben süssétek a borjúbordákat oldalanként 2–3 percig: szépen aranybarnára kell sülniük.
Tegyétek ki az asztalra négy darab alufólia- vagy sütőpapírlapot; mindegyikre helyezzétek a bordákat, sózzátok, borsozzátok, szórjatok rá egy kevés apróra vágott petrezselymet, citromlevet és egy darabka vajat.
Zárjátok le a csomagokat, tegyétek őket a már 220 °C-ra előmelegített sütő rácsára, és süssétek körülbelül 10 percig.
Vegyétek ki a sütőből, helyezzétek a csomagokat egyes tányérokra, és tálaljátok azonnal.
Serpenyő
Tál
Konyhai csipesz
Italy
| Energia (kcal) | 113,48 |
| Szénhidrátok (g) | 0,04 |
| amelyből cukrok (g) | 0,04 |
| Zsír (g) | 3,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,98 |
| Fehérje (g) | 20,06 |
| Akció | 0,09 |
