A melanzane a funghetto egy ízletes és egyszerűen elkészíthető köret. A padlizsánt kockákra vágják, és serpenyőben pirítják friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal, sóval és olívaolajjal. Az eredmény egy ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Mossa meg a padlizsánt, törölje szárazra egy kendővel, és anélkül, hogy meghámozná, vágja kockákra, amelyeket egy szűrőbe tehet, megszórva egy kis sóval.
Körülbelül fél óra múlva látni fogja, hogy a padlizsán elvesztette a víz egy részét; enyhén nyomja ki, és süsse meg őket bő olajban, közepes lángon, egyszerre csak keveset.
Amikor elkezdenek aranybarnára sülni, emelje ki őket egy szűrőkanállal, és helyezze egy tányérra, amelyet lejtősen helyezzen el, hogy a felesleges olaj lecsoroghasson.
Amikor végzett, vegye ki az olajat a serpenyőből (újra felhasználhatja egy kis friss olaj hozzáadásával), hagyjon benne egy-két evőkanálnyit, hogy megpiríthassa a fokhagymát.
Amikor a fokhagyma elkezd aranybarnára sülni, adja hozzá a serpenyőbe a darabolt paradicsomot, és két-három perc múlva a padlizsánt is.
Sózza meg, kapcsolja le a tűzhelyet, és adjon hozzá egy marék apróra vágott bazsalikomot.
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 20,35 |
| Szénhidrátok (g) | 2,8 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 0,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 1,09 |
| Rostok (g) | 2,27 |
| Akció | 0,02 |
