A padlizsán funghetto módra egy ízletes és egyszerű köret. A padlizsánt kockákra vágják és serpenyőben pirítják friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal, sóval és olívaolajjal. Az eredmény egy ízletes és sokoldalú étel, amely tökéletes hús- vagy halételek kísérőjeként.
Mosd meg a padlizsánokat, töröld szárazra egy ruhával, és hámozás nélkül kockázd fel őket. Tedd egy szűrőbe és szórd meg egy kevés sóval.
Kb. fél óra múlva látni fogod, hogy a padlizsán vesztett a nedvességéből; nyomkodd ki kissé, és süsd kis adagokban bő olajban, közepes lángon.
Amikor elkezdenek barnulni, szedd ki habkanállal és helyezd őket egy tányérra, amit kissé megdöntve tálalj, hogy a felesleges olaj lefolyhasson.
Amikor elkészültél, öntsd ki az olajat a serpenyőből (újból felhasználhatod, ha friss olajat adsz hozzá), hagyj benne egy-két evőkanálnyit, épp annyit, hogy meg tudd pirítani a fokhagymát.
Amikor a fokhagyma kezd aranybarna lenni, tedd a serpenyőbe az összevágott paradicsomokat, és két-három perc múlva add hozzá a padlizsánt.
Sózd meg, kapcsold le a tűzhelyet, és adj hozzá egy marék apróra vágott bazsalikomot és néhány szál friss petrezselymet.
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 20,35 |
| Szénhidrátok (g) | 2,8 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 0,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 1,09 |
| Rostok (g) | 2,27 |
| Akció | 0,02 |
