A Meleg carpaccio rukkolával egy könnyű és ízletes fogás, tökéletes előételként vagy második fogásként. Vékony szelet borjúhúsból készül, friss rukkolával, Grana Lodigiano sajtszeletekkel, és olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal ízesítve. A húst enyhén megpirítják serpenyőben, hogy meleg legyen, de mégis puhán maradjon. Az ízek és állagok kombinációja ellenállhatatlanná teszi ezt a carpacciót.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra
Mossuk meg, szárítsuk, és tépkedjük fel a rukkolát
Kenjük ki a tálakat (amelyek betehetők a sütőbe), és helyezzük bele a húst lehetőleg egy rétegben, a szeleteket minél kevésbé átfedve
Keverjük össze az olívaolajat a sóval, borssal és a citromlével
Öntsük a szósszal a húsra, és tegyük a sütőbe néhány percre
Tálalás előtt díszítsük rukkolával és Grana Lodigiano (Raspadura) forgácsokkal, helyezve őket a tányérok közepére
Megjegyzés: figyelmeztessük a vendégeket a tányér hőmérsékletére!
Italy
| Energia (kcal) | 147,86 |
| Szénhidrátok (g) | 0,56 |
| amelyből cukrok (g) | 0,44 |
| Zsír (g) | 7,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,8 |
| Fehérje (g) | 18,96 |
| Rostok (g) | 0,27 |
| Akció | 0,43 |
