A Meleg Vitello Tonnato egy klasszikus olasz étel változata, amely borjúhúsból és tonhalszószból készül. Ebben a változatban a borjúhúst száraz fehérbor, sárgarépa, zeller és fűszerek marinádjában sütik, így még szaftosabb és ízletesebb lesz. A tonhalszósz olajban tartósított tonhalból, sózott szardellából, citromból és ecetes uborkából készül, ami friss és finom ízt ad az ételnek. Tökéletes előételként vagy főételként egy különleges ebéd vagy vacsora alkalmával.
Egy lábasban melegítsük fel a vajat és az olajat, majd pirítsuk meg benne a borjúhúst
Sózzuk, borsozzuk, és 5 perc múlva öntsük hozzá a bort
Hagyjuk elpárologni
Adjuk hozzá az egész sárgarépát és zellerszárat, valamint egy pohár vizet
Fedjük le, és alacsony lángon főzzük másfél órán át
Időnként forgassuk meg a húst
Közben aprítsuk fel a tonhalat, a sózott és szálkátlanított szardellát, valamint néhány ecetes uborkát, és hígítsuk fel az egészet a citrom levével
Vegyük ki a lábasból a húst, a sárgarépát és a zellert
Öntsük rá a tonhalszószt, és keverjük össze a főzőlével
Vágjuk a húst nem túl vastag szeletekre, és borítsuk be a forró szósszal
Kísérő borok: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia
Sütő
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 103,38 |
| Szénhidrátok (g) | 0,75 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 3,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,73 |
| Fehérje (g) | 14,21 |
| Rostok (g) | 0,37 |
| Akció | 0,18 |
