A milánói articsóka a milánói konyha tipikus körete. Egész articsókáról van szó, amelyet paníroznak és sütnek, így ropogós és ellenállhatatlan lesz. Ez az étel egyszerű, de finom, tökéletes húsos második fogások kíséretére vagy önmagában fogyasztva. Az articsókát először megtisztítják, majd megfőzik, hogy megpuhuljon. Ezután felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatják, majd bőséges vajban sütik. Végül egy kis sóval megszórva, forrón tálalják.
Főzzük meg a kiolvasztott és hosszában szeletelt articsókát
Forgassuk meg a felvert tojásban egy kis sóval és a zsemlemorzsában
Süssük vajban, mint a milánói bordát
Serpenyő
Tál
Csipesz
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 132,26 |
| Szénhidrátok (g) | 1,97 |
| amelyből cukrok (g) | 1,53 |
| Zsír (g) | 11,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,25 |
| Fehérje (g) | 3,9 |
| Rostok (g) | 4,04 |
| Akció | 0,12 |
