A milánói bordák a milánói konyha hagyományos ételei. Panírozott és növényi olajban, valamint vajban sült báránybordákról van szó. Ropogósak és ízletesek, tökéletesek előételként vagy főételként.
Vásároljon ujjnyi vastag bordákat
Egy késsel távolítsa el a zsírt az utolsó 5-6 centiméterről, hogy a csontok láthatóvá váljanak
Olvassza meg a vajat, és kenje meg vele a bordákat; majd forgassa meg őket zsemlemorzsában, aztán a felvert és sózott tojásokban, végül ismét zsemlemorzsában
Hagyja pihenni pár órát, hogy a panír jól megszáradjon
Ezután süsse őket forró olajban néhány percig, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajtuk
Majd csökkentse a lángot, és süsse tovább néhány percig, hogy a hús belül tökéletesen átsüljön, de kívül ne égjen meg
Helyezze őket konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, és forrón tálalja
Serpenyő
Tál
Villa
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 273 |
| Szénhidrátok (g) | 0,02 |
| amelyből cukrok (g) | 0,02 |
| Zsír (g) | 22,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,13 |
| Fehérje (g) | 17,02 |
| Akció | 0,11 |
