A milánói bordák a milánói konyha hagyományos ételei. Panírozott és növényi olajban, valamint vajban sült báránybordákról van szó. Ropogósak és ízletesek, tökéletesek előételként vagy második fogásként.
Vásároljon egy ujjnyinál kicsit vastagabb bordákat
Egy késsel távolítsa el a zsírréteget, amely az utolsó 5-6 centiméter csontot fedi, és tegye szabaddá
Olvassza meg a vajat, és kenje meg vele minden bordát; majd forgassa meg őket egy réteg zsemlemorzsában, aztán a felvert és sózott tojásokban, és még egyszer a zsemlemorzsában
Hagyja pihenni őket pár órán át, hogy a panír jól megszáradjon
Ezután süsse őket forró olajban néhány percig, amíg kívül szép aranybarna kéreg nem képződik
Majd csökkentse a lángot, és süsse még néhány percig, hogy a hús belül tökéletesen átsüljön, és kívül ne égjen meg
Helyezze őket konyhai papírtörlőre, hogy az olajat lecsöpögtesse, és forrón tálalja
Serpenyő
Tál
Villa
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 273 |
| Szénhidrátok (g) | 0,02 |
| amelyből cukrok (g) | 0,02 |
| Zsír (g) | 22,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,13 |
| Fehérje (g) | 17,02 |
| Akció | 0,11 |
