Milánói pacal

Name: Milánói pacal
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Borjú pacal; 1 Zeller; 1 Sárgarépa; 4 Levél Zsálya; 1 Póréhagyma; 1 Kis aranyhagyma; 50 G Borlotti bab; 2 Érett perini paradicsom; 100 G Vaj; ízlés szerint Extra szűz olívaolaj; ízlés szerint Grana Padano sajt; ízlés szerint Zöldségleves

@tuduu

Kategória: Főételek

A milánói pacal egy tipikus milánói hagyományos étel, amelyet borjú pacallal, zellerrel, sárgarépával, zsályával, póréhagymával, aranyhagymával, borlotti babbal, érett perini paradicsommal, vajjal, extra szűz olívaolajjal, Grana Padano sajttal és zöldséglevesel készítenek. A pacalt hosszú ideig főzik egy ízletes aromás levesben, és bőségesen megszórva Grana Padano sajttal tálalják. Ez egy ízletes és laktató étel, amely tökéletes a hidegebb hónapokban való felmelegedéshez.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 150 percFőzés: 150 perc

Előkészítési idő: 20 percElőkészítés: 20 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Borjú pacal200G
Zeller1
Sárgarépa1
Zsálya4Levél
Póréhagyma1
Kis aranyhagyma1
Borlotti bab50G
Érett perini paradicsom2
Vaj100G
Extra szűz olívaolajízlés szerint
Grana padano sajtízlés szerint
Zöldséglevesízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
A babot 24 órán át vízben áztatom, hogy megpuhuljon
LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
A pacalt alaposan megmosom folyó víz alatt
LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Fél órán át bő sós vízben előfőzöm; leszűröm, és miután ujjnyi hosszú csíkokra vágtam, újabb fél órán át főzöm másik sós vízben
LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Egy lábasban vajjal és ugyanannyi olajjal megpirítom a finomra vágott hagymát, a zellert és a nagyon apró kockákra vágott sárgarépát
LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Kicsit megpirítom, majd hozzáadom a pacalt, a nagy kockákra vágott paradicsomot, a babot, a zsályát, egy kevés frissen őrölt borsot; végül forró zöldséglevessel lefedem, és körülbelül három órán át alacsony lángon főzöm
LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
A pacalt tányérra tálalom, bőségesen megszórva Grana Padano sajttal

Javaslatok

Lábas
Serpenyő
Kés
Vágódeszka

Általános információk

Tárolási megjegyzések

A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja

További információk

A milánói pacal egy hagyományos milánói konyha étel, amelyet gazdag és zamatos íze miatt kedvelnek.

Eredet

Italia, Lombardia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	130,62
Szénhidrátok (g)	4,07
amelyből cukrok (g)	3,07
Zsír (g)	10,29
amelyből telített zsírsavak (g)	5,72
Fehérje (g)	4,79
Rostok (g)	1,76
Akció	0,05

Fehérjék
4,79g·23%
Szénhidrátok
4,07g·19%
Zsírok
10,29g·49%
Rostok
1,76g·8%