A Torta Mimosa egy könnyű és ízletes torta, tökéletes különleges alkalmakra, például születésnapra vagy a nők napjára. Neve a mimóza virágára emlékeztető megjelenéséből ered, köszönhetően a sárga chantilly-krém borításnak, amely a szirmokra emlékeztet. Ez a torta az olasz cukrászat klasszikusa, nagyon kedvelt finom íze és elegáns megjelenése miatt.
Melegítse fel a tejet egy lábasban.
Egy vastag falú lábasban habosra verje a tojásokat a cukorral, a szitált liszttel és a vaníliával.
Alaposan keverje össze az alapanyagokat, majd adja hozzá a forró tejet.
Ezt a műveletet végezze gyors keveréssel habverővel, különben a forró tej kicsaphatja a tojásokat.
Tegye bele a megtisztított citromhéjat, és kis lángon, folyamatos keverés mellett melegítse, amíg felforr.
Vegye le a krémet a tűzről, mielőtt csomósodna, és vegye ki a citromhéjat.
Hagyja kihűlni, majd keverje hozzá a felvert tejszínhabot egy kevés vaníliával.
A krém elkészülte után kezdje el a szirup készítését.
Tegye egy lábasba a vizet, három narancs héját, a cukrot és a likőrt, majd forralja 10 percig.
Vegye ki a narancshéjakat a keverékből, és hagyja kihűlni.
Vágja a Pan Di Spagna-t két vízszintes korongra.
A torta alsó részéből vájjanak ki egy üreget, amelybe tegyék a chantilly-krémet, és tegyenek félre belőle kb. egyharmadot a bevonathoz.
Kenje meg sziruppal a két tortalapot, majd zárja le a tortát a tetejével megfordítva.
Kenje rá a chantilly-krémet a torta tetejére és oldalára, majd szórja rá a morzsát, és enyhén nyomkodja rá, hogy megtapadjon.
Tortaforma
Habverő
Kézi mixer
Spatulya
Italy
Helyezze a tortát egy tálcára, és tegye a hűtőbe tálalásig.
| Energia (kcal) | 158,16 |
| Szénhidrátok (g) | 30,85 |
| amelyből cukrok (g) | 24,77 |
| Zsír (g) | 2,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,88 |
| Fehérje (g) | 4,37 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,03 |
