A Mimóza torta egy puha és ízletes sütemény, tökéletes különleges alkalmakra, mint például születésnap vagy nőnap. Nevét a mimóza virághoz való hasonlósága miatt kapta, köszönhetően a sárga chantilly krém borításának, amely a szirmokra emlékeztet. Ez a torta az olasz cukrászat klasszikusa, és nagyon kedvelt finom íze és elegáns megjelenése miatt.
Melegítsük fel a tejet egy kis lábasban
Verjük fel a tojásokat a cukorral, a szitált liszttel és a vaníliával egy vastag aljú lábasban
Keverjük össze alaposan, amíg az összetevők össze nem állnak, majd adjuk hozzá a forró tejet
Ezt a műveletet gyorsan keverjük habverővel, különben a forró tej megkötheti a tojásokat
Merítsük bele a tiszta citromhéjat, és tegyük a lábast alacsony lángra, folyamatosan kevergetve, amíg el nem éri a forráspontot
Vegyük le a krémet a tűzről, mielőtt csomók képződnének, és vegyük ki a citromhéjat
Hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a vaníliával felvert tejszínt
A krém elkészítése után kezdjük el a szirup elkészítését
Tegyük a vizet, három narancs héját, a cukrot és a likőrt egy edénybe, és forraljuk 10 percig
Vegyük ki a narancshéjakat a keverékből, és hagyjuk kihűlni
Vágjuk a piskótát két vízszintes korongra
Vájjunk ki egy üreget a torta alsó részében, ahová a chantilly krémet tesszük, hagyjunk egy harmadot a bevonáshoz
Kenjük meg sziruppal a torta mindkét részét, és zárjuk le a felső koronggal, fejjel lefelé
Kenjük be a torta felületét és oldalait chantilly krémmel, fedjük be a morzsával, enyhén nyomkodva, hogy tapadjon
Helyezzük a tortát egy tálcára, és tartsuk hűtőben, amíg tálaljuk
Tortaforma
Habverő
Elektromos habverő
Spatula
Italia
| Energia (kcal) | 118,53 |
| Szénhidrátok (g) | 23,09 |
| amelyből cukrok (g) | 18,44 |
| Zsír (g) | 1,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 3,3 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,03 |
