A minestrone al pesto egy tipikus olasz étel, különösen elterjedt Liguriában. Ez egy gazdag és ízletes leves, amelyet szezonális zöldségek változatos keverékével készítenek, és a genovai pesto egyedi ízével gazdagítanak. A minestrone al pesto kiváló étel a hideg téli napokon, amely felmelegít és kielégíti az étvágyat.
Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a babot, amit jó sokáig főzünk; adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánt, a zöldbabot, a cikkekre vágott burgonyát, a darabokra vágott fekete káposztát, egy kis zöld cukkinit és sárga tököt, a paradicsomot, a vízben áztatott szárított gombát és az olajat.
Amikor az összetevők majdnem megfőttek, adjuk hozzá a rizst.
Tálalás előtt adjunk hozzá egy jó adag pestót.
Tálaljuk forrón.
Ez az étel hidegen is finom, és néhány nappal később is fogyasztható.
Vágódeszka
Kés
Serpenyő
Lábas
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 80,85 |
| Szénhidrátok (g) | 7,68 |
| amelyből cukrok (g) | 1,94 |
| Zsír (g) | 3,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 3,13 |
| Rostok (g) | 2,46 |
| Akció | 0,01 |
