Minestrone Alla Pugliese

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Lehetőleg válasszunk olyan cime di rapa-t, amelynek virágzó bimbói vannak, mert ezek ízletesebbek

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Főzzük sós vízben körülbelül tíz percig, majd válasszuk szét a szárakat a virágoktól

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Aprítsuk fel a szárakat a hagymával együtt, tegyük a keveréket egy fazékba, és ízesítsük három evőkanál olajjal, egy csipet borssal és egy kevés csípős paprikával

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   5 perc után öntsünk rá másfél liter forró vizet, és hagyjuk lassan főni másfél órán keresztül

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Ezután tegyük bele a tésztát, keverjük össze, és adjuk hozzá a virágokat

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Keverjük össze és főzzük meg

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Kapcsoljuk ki

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Szórjuk meg pecorinóval, jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni a minestronét néhány percig

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Ízesítsük még egy csipet borssal és csípős paprikával, két evőkanál nyers olajjal, és tálaljuk

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Kísérő borok: Trentino Lagrein Rosato DOC, Parrina Rosato DOC, Castel Del Monte Rosato DOC

Javaslatok

• Fazék

• Kés

• Vágódeszka

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)