A Milanói minestrone egy ízletes zöldségleves tésztával és pancettával, a milánói konyha hagyományos étele. Hagyma, petrezselyem, bazsalikom és zsálya jellegzetes hozzávalókkal készül, tovább gazdagítva sertésbőrrel és Parmigiano sajttal. Az eredmény egy ízletes és laktató étel, amely ideális a hideg téli napokon.
Főzzük a sertésbőrt sós vízben 10 percig, szűrjük le és vágjuk csíkokra.
Pároljuk az olajban a pancetta aprítékot, a hagymát és a petrezselymet; adjuk hozzá a sertésbőrt és a minestrone zöldségeit.
Fűszerezzük, majd adjunk hozzá 150 cl forró vizet.
Főzzük 45 percig, majd adjuk hozzá a rizst és főzzük további 15 percig.
Adjuk hozzá az aprított keveréket, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Tálaljuk Parmigiano sajttal.
Serpenyő
Lábas
Kés
A minestronét hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 3 napig.
A Milanói minestrone egy hagyományos olasz leves, Lombardia régiójából származik. Gazdag friss, eredeti hozzávalókban, tökéletes választás az év hidegebb hónapjaiban.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,2 |
| Szénhidrátok (g) | 20,43 |
| amelyből cukrok (g) | 2,34 |
| Zsír (g) | 3,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,04 |
| Fehérje (g) | 3,29 |
| Rostok (g) | 1,73 |
| Akció | 0,45 |
