Az árpaleves egy kiadós és illatos első fogás, amely a friuli konyha hagyományos étele. A gyöngyárpát szezonális zöldségekkel és speckkel, egy füstölt hússal főzik, amely egyedi ízt ad az ételnek. Hideg téli estén forrón élvezhető.
Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, kaparjuk meg a sárgarépát
Mossuk meg az összes zöldséget, és vágjuk őket körülbelül 15 cm vastag kockákra, majd vágjuk a specket is a zöldségekkel azonos méretűre
Tegyük mindezt egy lábasba, öntsük rá a levest, és közepes lángon forraljuk fel
Fedjük le, és hagyjuk főni 25 percig közepes lángon
Forrón tálaljuk
Serpenyő
Lábas
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Friuli-Venezia Giulia régió tipikus étele
Italia
| Energia (kcal) | 27,26 |
| Szénhidrátok (g) | 3,58 |
| amelyből cukrok (g) | 0,65 |
| Zsír (g) | 0,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 1,66 |
| Rostok (g) | 0,4 |
| Akció | 0,21 |
