Az árpaleves egy laktató és illatos első fogás, a friulana konyhai hagyomány tipikus eleme. A gyöngyárpát szezonális zöldségekkel és speckkel főzik együtt, egy füstölt felvágott, amely egyedülálló ízt ad az ételnek. Hideg téli estén forrón fogyasztandó.
Hámozza meg a hagymát és a burgonyát, a sárgarépát tisztítsa meg
Mossa meg az összes zöldséget, vágja őket kb. 15 cm vastag kockákra, és vágja a specket ugyanakkora darabokra, mint a zöldségeket
Tegye mindet egy lábasba, öntse rá az alaplevet és forralja fel mérsékelt lángon
Fedje le, és főzze 25 percig mérsékelt lángon
Tálalja forrón
Serpenyő
Lábas
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó
Tipikus étel a Friuli-Venezia Giulia régióból
Italy
| Energia (kcal) | 27,26 |
| Szénhidrátok (g) | 3,58 |
| amelyből cukrok (g) | 0,65 |
| Zsír (g) | 0,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 1,66 |
| Rostok (g) | 0,4 |
| Akció | 0,21 |
