A mogyorós fagylalt tipikusan olasz desszert. Ízletes, krémes állaga és a mogyoró intenzív íze ellenállhatatlanná teszi. Tökéletes fogyasztásra a forró nyári napokon vagy étkezés utáni desszertként.
Merítse a vaníliarudat a tejbe, és forralja fel a tejet.
Közben tegyen a négy tojássárgáját egy tálba, adja hozzá a cukrot, és keverje habosra, amíg majdnem fehérek lesznek.
Távolítsa el a vaníliarudat, szakaszosan adja hozzá a forró tejet a tojássárgájákhoz, majd öntse a keveréket abba a lábasba, amit korábban a tejhez használt.
Gőzfürdőben, alacsony lángon főzze, amíg enyhén forrni nem kezd.
Vegye le a tűzről, és folyamatosan keverje a krémet, amíg teljesen el nem hűl.
Tegye a mogyorókat rövid időre a sütőbe, és pirítsa meg őket (ha ezután konyharuhával dörzsöli, könnyen megpucolhatók); majd aprítsa finomra.
Szűrje át a már lehűlt krémet egy szitán, adja hozzá a felaprított mogyorókat, és öntse a keveréket a fagylaltgépbe.
Hagyja megdermedni a fagylaltot a fagyasztóban a fagylaltgép specifikus utasításai szerint.
Ha nincs elektromos készüléke, de mégis otthon szeretne fagylaltot készíteni és krémesre szeretné, néhány óvintézkedést kell követnie.
Először is fontos megjegyezni, hogy miután a tálat (vagy a rekeszeket, osztók jelenlétében vagy nélkül) a fagyasztóba helyezte, a fagyasztandó masszát kb. 30 percenként fakanállal meg kell keverni, legalább addig, amíg elég puha nem lesz.
Ez a módszer megakadályozza, hogy a fagylalt felületén jégkristályok képződjenek.
turmixgép
fagylaltgép
Ajánlott közvetlenül elkészítés után fogyasztani.
Italy
| Energia (kcal) | 273,85 |
| Szénhidrátok (g) | 24,28 |
| amelyből cukrok (g) | 24,05 |
| Zsír (g) | 15,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,45 |
| Fehérje (g) | 7,71 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,1 |
