Mogyorótorta
A Mogyorótorta egy tipikus piemonti desszert, amely híres intenzív ízéről és puha állagáról. Ez a torta felvert tojásfehérjével, porcukorral, finomra vágott mogyoróval, liszttel, fahéjjal, vaníliával és egy ízletes gianduia krémmel készül. Csokoládémázzal van bevonva, és pirított, aprított dióval vagy mandulával díszítve. Porcukorral megszórva és édes málnalekvárral kísérve fogyasztható.
Hozzávalók
- Tojásfehérje
1010 - Porcukor
400g400g - Finomra vágott mogyoró
250g250g - Liszt
150g150g - Fahéj
1csipet1csipet - Vanília
1rúd1rúd - Málnalekvár
200g200g - Csokoládémáz
50g50g - Pirított és aprított dió vagy mandula
80g80g - A krémhez:
- Vaj
100g100g - Olasz habcsók
140g140g - Gianduia krém
50g50g - Konyak
1cl1cl
Megvásárolható termékek
Golosa mogyorókrém 250g
1 termék1 termék Ft 3844,61Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség
1 termék1 termék Ft 3964,75Gianduia (Gianduja) krém Piemonte IGP mogyoróval 250g
1 termék1 termék Ft 3964,75
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Egy tálban verjük fel a tojásfehérjéket habbá, fokozatosan hozzáadva a porcukrot
- LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Adjuk hozzá a mogyorót, a szitált lisztet, a fahéjat és egy vaníliarúd belsejét, óvatosan összekeverve az összetevőket, hogy ne törjön össze a keverék
- LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Rajzoljunk három korongot (26 cm átmérőjű) sütőpapírra, és töltsünk meg kettőt a mogyorós keverékkel, amit egy csillagcsöves habzsákból nyomunk ki
- LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
8-as alakban, spirált formálva
- LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
A harmadik koronghoz, amely a tortát fogja fedni, formáljunk egy peremet a keverékből a szélén, és belül egy kosárfonatot
- LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Süssük meg az összes korongot 200 fokon 15 percig
- LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Dolgozzuk krémesre a vajat egy tálban egy fakanál segítségével, majd fokozatosan adjuk hozzá a hideg olasz habcsókot
- LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Végül keverjük hozzá a már konyakkal elkevert gianduia krémet, és dolgozzuk össze a keveréket, amíg az összes összetevő jól össze nem áll
- LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Szűrjük át a málnalekvárt, gyűjtsük egy kis lábasba, és melegítsük fel
Javaslatok
Tortaforma
Elektromos habverő
Turmixgép
Általános információk
Eredet
Italia, Piemonte
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 332,13 |
| Szénhidrátok (g) | 37,75 |
| amelyből cukrok (g) | 31,94 |
| Zsír (g) | 16,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,19 |
| Fehérje (g) | 7,15 |
| Rostok (g) | 2,68 |
| Akció | 0,06 |
- Fehérjék7,15g·11%
- Szénhidrátok37,75g·59%
- Zsírok16,61g·26%
- Rostok2,68g·4%