Mondeghili

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 15 KÖZÜL

   A marhahúst, a kolbásztésztát és a májas mortadellát le kell darálni

2. LÉPÉS 2 A 15 KÖZÜL

   Tisztítsd meg és aprítsd fel a fokhagymát

3. LÉPÉS 3 A 15 KÖZÜL

   Áztasd a kenyérbelet tejbe, majd jól nyomkodd ki

4. LÉPÉS 4 A 15 KÖZÜL

   Egy tálban keverd össze a marhahúst, a májas mortadellát, a kolbásztésztát, a kenyérbelet, a tojásokat, a Parmigiano sajtot és a fokhagymát

5. LÉPÉS 5 A 15 KÖZÜL

   Ízesítsd egy csipet reszelt szerecsendióval, sóval és borssal, majd alaposan keverd össze, hogy az összes hozzávaló jól elegyedjen

6. LÉPÉS 6 A 15 KÖZÜL

   Formázz nyolc húsgombócot, és alakítsd őket enyhén ovális formára

7. LÉPÉS 7 A 15 KÖZÜL

   Forgasd meg a húsgombócokat a zsemlemorzsában, és rázd le róluk a felesleget

8. LÉPÉS 8 A 15 KÖZÜL

   Egy tapadásmentes serpenyőben melegíts fel egy kevés olajat vagy vajat, és pirítsd meg benne a mondeghilit, óvatosan forgatva, amíg szép aranybarna színt kapnak

9. LÉPÉS 9 A 15 KÖZÜL

   Azonnal tálald

10. LÉPÉS 10 A 15 KÖZÜL

    A mondeghili egy milánói specialitás, amelynek autentikus változata kelkáposztát is tartalmaz

11. LÉPÉS 11 A 15 KÖZÜL

    Ebben az esetben forrázz meg sós, forró vízben nyolc kelkáposztalevelet, majd szűrd le és szárítsd meg őket

12. LÉPÉS 12 A 15 KÖZÜL

    Laposítsd el őket egy húsklopfolóval, és csomagold be velük a már aranybarnára sült mondeghilit

13. LÉPÉS 13 A 15 KÖZÜL

    Rögzítsd a leveleket fogpiszkálóval, és helyezd a csomagokat egy serpenyőbe

14. LÉPÉS 14 A 15 KÖZÜL

    Locsold meg őket egy kevés fehérborral, tedd rá a fedőt, és főzd még húsz percig, majd tálald

15. LÉPÉS 15 A 15 KÖZÜL

    Ajánlott bor: száraz Nebbiolo d'Alba

Javaslatok

• Tál

• Turmixgép

• Serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)