A Mostarda di Cremona egy ízletes édes-savanyú szósz éretlen gyümölcsökből és mustárból. A lombard konyha hagyományos kísérője, és tökéletesen illik sajtokhoz, felvágottakhoz és húsételekhez.
Vágjátok fel a gyümölcsöt kis darabokra, és távolítsátok el a magokat, ahol vannak
Tegyétek a gyümölcsöt cukorba, és hagyjátok állni 24 órán át
Ezután forraljátok fel, és főzzétek 5 percig
Hagyjátok pihenni 24 órát, és ismételjétek meg az eljárást még kétszer; soha ne fedjétek le az edényt, mert a páracseppek visszavonhatatlanul tönkretennék a készítményt
Adjátok hozzá a mustáresszenciát, és töltsétek légmentesen záródó üvegekbe
Lábas
Kés
Turmixgép
Tárolás: légmentesen záródó üvegben, hűtőben tárolandó.
Ez a recept Cremonából, Lombardia régiójából származik.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 151,34 |
| Szénhidrátok (g) | 39,36 |
| amelyből cukrok (g) | 39,36 |
| Zsír (g) | 0,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 0,27 |
| Rostok (g) | 1 |
