Tuduu
Mostata - szicíliai vörösszőlő mustár

Mostata - szicíliai vörösszőlő mustár

@tuduu

A szicíliai szőlőmustár egy hagyományos őszi desszert, amely vörösszőlő mustból, dióból és fahéjból készül. Egy aromás és savanykás puding, hozzáadott cukor nélkül.

Nehézség: Easy
Főzés: 120 perc
Előkészítés: 15 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Vörösszőlő must2L
  • Durvára vágott dióbél150g
  • Kukoricakeményítő (maizena)125g
  • Fahéjrúd1darab
  • Őrölt fahéjízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

    Tegyük a mustot egy lábasba, és alacsony lángon főzzük, amíg 30%-kal csökken, a szennyeződéseket habszedő kanállal távolítsuk el.

  2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

    Szűrjük le a csökkentett mustot egy finom szitán, és hagyjuk teljesen kihűlni.

  3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

    Oldjuk fel a keményítőt a hideg mustban, adjuk hozzá a fahéjrudat, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük.

  4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

    Amikor a mustár besűrűsödik és a felszíne kezd ráncosodni, adjuk hozzá a durvára vágott diót, és főzzük még egy percig.

  5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

    Öntsük a mustárt nedvesített formákba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

  6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

    Tálaljuk a mustárt, megszórva őrölt fahéjjal.

Javaslatok

  • Lábas

  • Habszedő kanál

  • Finom szita

  • Formák

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, hűvös és száraz helyen tárolandó.

További információk

Fehérbor mustból is elkészíthető, de az íze kevésbé lesz aromás.

Eredet

Italia, Sicilia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)128,11
Szénhidrátok (g)20,38
amelyből cukrok (g)15,76
Zsír (g)4,51
amelyből telített zsírsavak (g)0,41
Fehérje (g)1,5
Rostok (g)2,68
  • Fehérjék
    1,5g·5%
  • Szénhidrátok
    20,38g·70%
  • Zsírok
    4,51g·16%
  • Rostok
    2,68g·9%