A nagymama cappellettijei az emiliai hagyomány egyik ínyencsége. Ezek a finom tortellinik kézzel készülnek, darált marhahússal töltve, vékony tésztalapba csomagolva. Ízletes paradicsomszószban főzik, amelyet kolbásszal, zellerrel, sárgarépával és újhagymával gazdagítanak. Autentikus és ízletes ízük miatt elengedhetetlen fogás a karácsonyi ünnepek alatt.
Főzzük meg a cappellettit sós vízben
Aprítsuk fel az újhagymát, az oregánót, a sárgarépát és a petrezselymet, majd pirítsuk meg az olajban; adjuk hozzá a kolbászt és a darált marhahúst
Hagyjuk főni körülbelül húsz percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot
Főzzük még fél órát, hogy a szósz sűrű legyen
Öntsük a cappellettit a szószba és tálaljuk
Nyújtófa
Vágóeszköz
Serpenyő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
A nagymama cappellettijei az Emilia-Romagna régió tipikus étele, különösen elterjedt a karácsonyi időszakban.
Italia
| Energia (kcal) | 260,26 |
| Szénhidrátok (g) | 35,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,6 |
| Zsír (g) | 21,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,6 |
| Fehérje (g) | 25,34 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,14 |
