A nagymama cappellettijei az Emilia-Romagna hagyományának egyik finomsága. Ezek a finom tortellinik kézzel készülnek, darált marhahússal töltve és vékony tésztalapba csomagolva. Ízletes paradicsomszószban készülnek, amelyet salsiccia, zeller, sárgarépa és kis vöröshagyma gazdagít. Hiteles, ízletes ízük miatt elengedhetetlen fogás a karácsonyi ünnepek alatt.
Főzzük a cappellettiket sós vízben
Aprítsuk fel a kis vöröshagymát, az oregánót, a sárgarépát és a petrezselymet, majd pirítsuk meg az olajban; adjuk hozzá a salsicciát és a darált marhahúst
Főzzük körülbelül húsz percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot
Főzzük körülbelül fél órát, hogy a szósz sűrű legyen
Öntsük a cappellettiket a szószba és tálaljuk
nyújtófa
aprító
serpenyő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig.
A nagymama cappellettijei az Emilia-Romagna tipikus ételei, különösen elterjedtek a karácsonyi időszakban.
Italy
| Energia (kcal) | 248,52 |
| Szénhidrátok (g) | 21,46 |
| amelyből cukrok (g) | 1,1 |
| Zsír (g) | 11,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,82 |
| Fehérje (g) | 14,56 |
| Rostok (g) | 0,92 |
| Akció | 0,46 |
