Vegyük a borjúszeleteket, és klopfoljuk ki húsklopfolóval.
Lisztezzük be a szeleteket mindkét oldalon, és rázzuk le a felesleges lisztet.
Tisztítsuk meg a gombát nedves ronggyal és szeleteljük fel.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét és az extra szűz olívaolajat.
Helyezzük a borjúszeleteket a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk, majd pirítsuk néhány percig.
Vegyük ki a szeleteket, és tegyük külön tányérra.
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vaj másik felét egy gerezd fokhagymával és a rozmaringgal.
Adjunk hozzá a gombát, és közepes lángon pároljuk néhány percig, sóval és borssal ízesítve.
Tegyük vissza a szeleteket a serpenyőbe, adjuk hozzá a kakukkfüvet, és alacsony lángon főzzük egy merőkanál vízzel.
Tálaljuk a szeleteket melegen, esetleg gombakrémmel a tetejükre öntve.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó.
Tálaljuk burgonyapürével vagy puliszkával a teljes étkezéshez.
Italy
