A Nagymama Húsgombócai az olasz konyha klasszikusai, ízletes kombinációban készülnek marhahússal, főtt sonkával, reszelt Parmigiano sajttal, fenyőmaggal és mazsolával. Az első harapásra ízek robbanása, belül puha, kívül ropogós. Tökéletesek családi ebédre vagy vendégek lenyűgözésére egy különleges vacsorán.
Daráljuk le a marhahúst és a főtt sonkát, majd tegyük egy tálba.
Adjuk hozzá a reszelt Parmigiano sajtot, egy csipet szerecsendiót, a langyos vízben áztatott és kinyomkodott mazsolát, a fenyőmagot, a húslevesben áztatott zsemlebélt, a szükséges sót és egy csipet borsot.
Keverjük össze alaposan az összetevőket, majd kössük össze az egészet egy tojássárgájával.
Formázzunk a keverékből sok kis, egyenletes méretű, kerek húsgombócot, forgassuk meg a sóval és borssal felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában, és süssük ki forró olajban.
Amikor aranybarnák, vegyük ki őket egy szűrőkanállal, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat eltávolítsuk, majd helyezzük egy tálalótálra.
Tegyük a mustárt egy kis lábasba, oldjuk fel ecettel, majd adjuk hozzá a három evőkanál vízzel elkevert lisztet, ízesítsük sóval, és keverjük össze egy fakanállal.
Adjuk hozzá a maradék tojássárgákat és fél citrom levét, majd melegítsük a szószt alacsony lángon, anélkül, hogy felforrna.
Öntsük a forró szószt a húsgombócokra.
Serpenyő
Sütőpálcikák
Tál
Spatula
Tányérok
A húsgombócokat legfeljebb 3 napig tároljuk hűtőszekrényben.
A húsgombócok tipikus olasz étel, amelyet egyedi ízük és puhaságuk miatt nagyon kedvelnek. Tökéletesek előételként vagy főételként tálalva.
Italia
| Energia (kcal) | 190,44 |
| Szénhidrátok (g) | 13,91 |
| amelyből cukrok (g) | 3,07 |
| Zsír (g) | 29,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,17 |
| Fehérje (g) | 33,78 |
| Rostok (g) | 1,15 |
| Akció | 0,2 |
