A Nagymama kuglófja egy klasszikus, puha és illatos sütemény, az olasz hagyományra jellemző. Egyszerű, természetes alapanyagokból készül, tökéletes reggelire vagy egy finom uzsonnára. Próbálja ki, és ossza meg a családdal!
Melegítse elő a sütőt 180 fokra; kenje ki és lisztezze a kuglóf formát (25 cm átmérő); ha nincs ilyen, használhat magas falú formát, amely közepére egy megfordított tálat helyez.
A vajat, a porcukrot, fél citrom reszelt héját és egy csipet sót hosszasan verjük fel elektromos habverővel; amikor a keverék jó levegős, egyenként adjuk hozzá az egész tojásokat és a tojássárgákat.
Ezután kanalanként adjuk hozzá a lisztet, amelyet a burgonyakeményítővel kevertünk, és fél csomag sütőport.
Öntsük a tésztát a formába, simítsuk el a tetejét, és szórjuk meg gyöngycukorral.
Süssük 180 fokon kb. 45 percig.
Ellenőrizzük a sütést tűpróbával.
Kivesszük a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.
Tálalható vaníliaszósszal (crème anglaise) vagy habbá vert tejszínnel.
habverő
kuglóf forma
A kuglófot légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 2–3 napig tároljuk.
A tojásokat használat előtt meleg vízzel öblítse le, hogy eltávolítsa az esetleges habmaradványokat.
Italy
| Energia (kcal) | 473,19 |
| Szénhidrátok (g) | 63,06 |
| amelyből cukrok (g) | 35,08 |
| Zsír (g) | 24,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 14,18 |
| Fehérje (g) | 3,14 |
| Rostok (g) | 0,57 |
| Akció | 0,06 |
