Nagymama Pardulas

Name: Nagymama Pardulas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Friss sajt; 50 G Finom szemcsés búzadara; 2 Citromok (reszelt héja); 50 G Zsír; 1 G Sáfrány; 300 G Cukor; 500 G Liszt; 5 Tojás; 1 Pizzico Só; null Díszítéshez:; q.b. Cukormáz (vagy méz); q.b. Színes cukorka

@tuduu

Kategória: Desszertek

A Nagymama Pardulas egy hagyományos szardíniai édesség, amely Nuoro tartományra jellemző. Ezek a kis tortácskák friss sajt, búzadara, reszelt citrom és sáfrány tésztájával készülnek, ami egyedi és aromás ízt kölcsönöz nekik. Sütés után cukormázzal vagy mézzel és színes cukorkákkal díszítik őket. A Pardulas ellenállhatatlan édesség, amely tökéletesen illik bármilyen alkalomhoz.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 30 percFőzés: 30 perc

Előkészítési idő: 30 percElőkészítés: 30 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Friss sajt1,000G
Finom szemcsés búzadara50G
Citromok (reszelt héja)2
Zsír50G
Sáfrány1G
Cukor300G
Liszt500G
Tojás5
Só1Pizzico
Díszítéshez:
Cukormáz (vagy méz)q.b.
Színes cukorkaq.b.

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
A friss sajtot, amely legalább 2 napos érlelésű, reszeljük le a megfelelő reszelővel, tegyük egy cserép- vagy rozsdamentes acél edénybe, tegyük alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a következő sorrendben: 2 evőkanál tele finom búzadara, 2 citrom reszelt héja, 1 gramm porított sáfrány és 10 evőkanál kristálycukor.
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Fakanállal keverjük addig, amíg a massza összeáll, és egy tömbben elválik az edény falától.
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd egyenként adjuk hozzá az 5 tojássárgáját, a fehérjéket egy tálban tartva, és várjuk meg, amíg az első sárgája teljesen felszívódik, mielőtt hozzáadnánk a következőt.
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Így készítsük el a Cardias de Casa fiiscu töltelékét, majd készítsük el a tésztát a burkolatokhoz.
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
A lisztet szórjuk a munkafelületre, a közepébe tegyük az 5 megmaradt tojásfehérjét, amelyeket villával enyhén felverünk, 2 evőkanál zsírt és egy csipet sót.
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Alaposan és hosszan gyúrjuk össze, majd nyújtsuk vékonyra a tésztát, és vágjuk ki körülbelül nyolc cm átmérőjű korongokra.
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Nagymamám kávéscsészealjat használt formaként, és sima, vékony szélű tésztavágóval vágta ki a köröket.
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Miután az összes korongot elkészítettük, mindegyik közepére tegyünk egy nagy diónyi tölteléket.

Javaslatok

Sütőformák
Reszelő
Tál
Kanál
Serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig

További információk

A Nagymama Pardulas egy tipikus szardíniai hagyományos édesség. Ezek kis, puha és illatos tortácskák, amelyek finom friss sajttal vannak töltve, és citrommal és sáfránnyal ízesítve. Tökéletesek reggelire vagy desszertként.

Eredet

Italia, Sardegna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	346,21
Szénhidrátok (g)	32,8
amelyből cukrok (g)	14,98
Zsír (g)	16,74
amelyből telített zsírsavak (g)	9,34
Fehérje (g)	17,82
Rostok (g)	0,61
Akció	0,94

Fehérjék
17,82g·26%
Szénhidrátok
32,8g·48%
Zsírok
16,74g·25%
Rostok
0,61g·1%