A narancsos kacsa egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt Lazio régiójában. Ez egy ízletes második fogás, amely lassan főzött kacsából készül narancslével, konyakkal ízesítve és narancsszósszal gazdagítva. A kacsa intenzív ízeinek és a narancsok savasságának kombinációja egyedi és ellenállhatatlan ízű ételt hoz létre.
Sózzuk és borsozzuk meg a kacsát, majd pirítsuk meg 30 g vajban 10 percig, vegyük ki, távolítsuk el az alapot, tegyük bele a maradék vajat, adjuk hozzá újra a kacsát, fedjük le és főzzük alacsony lángon 30 percig.
Öntsünk rá 10 cl konyakot és főzzük további 30 percig.
Oldjunk fel 1 evőkanál ecetben 1 evőkanál cukrot, adjuk hozzá a szűrt főzőlevet, 10 cl narancslikőrt, a citrom és 5 narancs levét, a julienne-re vágott héjat és 1 narancs szeleteit, majd főzzük 10 percig.
Locsoljuk meg a darabokra vágott, serpenyőben főtt kacsát, és tálaljuk forrón.
Serpenyő
Fakanál
Grillsütő
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 110,47 |
| Szénhidrátok (g) | 4,79 |
| amelyből cukrok (g) | 4,79 |
| Zsír (g) | 5,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,55 |
| Fehérje (g) | 6,9 |
| Rostok (g) | 0,97 |
| Akció | 0,03 |
