A narancsos pörkölt egy ízletes olasz étel, különösen az Emilia-Romagna régió jellegzetessége. A borjúhúst narancslével és héjával pácolják, száraz narancslikőrrel ízesítik, majd lassan sütőben főzik. Az eredmény egy puha és ízletes hús, finom citrusos aromával.
Kötözzük össze a húst konyhai cérnával és pirítsuk meg minden oldalát 3 evőkanál olajban, amíg kéreg keletkezik
Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg likőrt és párologtassuk el
Mossuk meg a narancsokat, facsarjuk ki, majd a kiszűrt levet és 1 babérlevelet adjunk a húshoz
Sütőben, 200 fokon angyolják 2 órán keresztül
Időnként fordítsuk meg a pörköltet és locsoljuk meg a hagyományos lével
Egy óra elteltével adjuk hozzá a narancshéjat, amelyet élőre hámoztunk, és julienne-re vágva
Főzzük meg és tálaljuk a pörköltet az összes lével
Tál
Kanál
Kezdők
Serpenyő
Sütő
Italy
| Energia (kcal) | 128,39 |
| Szénhidrátok (g) | 2,06 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 6,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,68 |
| Fehérje (g) | 14,81 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,04 |
