A nyársra húzott fürjek egy ízletes hagyományos olasz étel. A fürjeket nyers sonkával és zsályával töltik meg, majd borjúhús nyársakra húzzák. Ezután serpenyőben sütik rozmaringgal és fehérborral, hogy egy zamatos és ízletes ételt kapjanak.
Készítsük el a nyársakat egy hosszú konyhai pálcikára, kezdve a borjúhús darabbal, egy fürjjel, amit nyers sonka szeletébe tekerünk, belül sóval és zsályával, majd egy másik borjúhús darabbal, és egy másik fürjjel, amit szintén nyers sonka szeletébe tekerünk.
Tegyük a tűzre egy olyan serpenyőt, amelynek kapacitásának legfeljebb 2/3-át foglalják el a fürjek, és melegítsük fel a megfelelő hőfokra.
Helyezzük bele a nyársakat, és pirítsuk meg minden oldalukat, spricceljünk rá fehérbort, hagyjuk elpárologni, csökkentsük a lángot, és főzzük további 30 percig, időnként megforgatva.
Serpenyő
Nyársak
Italia
| Energia (kcal) | 123,44 |
| Zsír (g) | 4,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,64 |
| Fehérje (g) | 20,76 |
| Akció | 0,22 |
