A nyársra húzott fürjek egy ízletes hagyományos olasz étel. A fürjeket nyers sonkával és zsályával töltik meg, majd borjúhús nyársra húzzák. Ezután serpenyőben rozmaringgal és fehérborral főzik, hogy egy zamatos és ízletes ételt kapjanak.
Készítsük el a nyársakat egy hosszú konyhai pálcikára, kezdve a borjúhússal, egy fürjjel, amelyet nyers sonkaszeletbe tekerünk, belül sóval és zsályával, majd egy másik borjúhússal és egy másik sonkába tekert fürjjel.
Tegyük a tűzre egy olyan serpenyőt, amelynek kapacitásának legfeljebb 2/3-át foglalják el a fürjek, és melegítsük fel a megfelelő hőfokra.
Helyezzük bele a nyársakat, pirítsuk meg minden oldalukat, locsoljuk meg fehérborral, hagyjuk elpárologni, csökkentsük a lángot, és főzzük körülbelül 30 percig, időnként megforgatva.
Serpenyő
Nyársak
Italia
| Energia (kcal) | 123,44 |
| Zsír (g) | 4,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,64 |
| Fehérje (g) | 20,76 |
| Akció | 0,22 |
