A nyársra tűzött fürjek egy ízletes olasz hagyományos étel. A fürjeket nyers sonkával és zsályával töltik, majd borjúhúsdarabokkal tűzik fel nyársra. Ezután rozmaringgal és fehérborral serpenyőben sütik, zamatos és ízletes fogás.
Készítsük el a nyársakat egy hosszú konyhai nyárssal úgy, hogy kezdjük egy darab borjúhússal, majd egy fürjjel, amelyet nyers sonkaszeletbe tekerünk, belül sóval és zsályalevéllel, aztán egy másik darab borjúhús, majd egy másik fürj szintén nyers sonkaszeletbe csavarva.
Tegyünk a tűzre egy lábast, amelyben a fürjek nem foglalják el a kapacitás több mint kétharmadát, és melegítsük megfelelő hőmérsékletre.
Helyezzük be a nyársakat, pirítsuk minden oldalukon, spriccentsünk rá fehérbort, hagyjuk elpárologni, csökkentsük a lángot és fejezzük be a sütést kb. 30 perc alatt, időnként megforgatva.
Serpenyő
Nyársak
Italia
| Energia (kcal) | 123,44 |
| Zsír (g) | 4,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,64 |
| Fehérje (g) | 20,76 |
| Akció | 0,22 |
