Az offelle mantovane vékony és ropogós fánkok, amelyek Mantova városára jellemzőek. Ez a hagyományos lombardiai édesség tökéletes a karnevál idején vagy bármilyen más különleges alkalomra. Az offelléket finom cukrászkrémmel vagy nutellával töltik meg, majd feltekerik, hogy ízletes cannolikat formáljanak. Miután elkészültek, az offelle mantovanékat porcukorral szórják meg, és ellenállhatatlan desszertként tálalják.
Az adagok 15 offellére vonatkoznak
A tészta elkészítéséhez öntse a lisztet a gyúródeszkára, keverje össze a porcukorral, és készítsen egy mélyedést, adja hozzá a lágyított vajat és a 2 tojássárgáját, gyorsan dolgozza össze az összetevőket
Készítsen a tésztából egy gömböt, csomagolja be egy olajozott papírlapba, és tegye a hűtőszekrény legkevésbé hideg részébe fél órára
Közben készítse el a tölteléket
Szitálja egy tálba a lisztet és a burgonyakeményítőt 75 g porcukorral együtt: adjon hozzá két tojássárgáját, 15 g olvasztott, langyos vajat, és végül a két tojásfehérjét, amelyeket kemény habbá vert
A megadott idő elteltével készítsen a tésztából egy kb. 3 mm vastag lapot, és egy kb. 8 cm átmérőjű formával vágjon ki korongokat
Osszon el bennük egy kevés tölteléket, kenje meg minden félkorong szélét felvert tojásfehérjével, majd hajtsa félbe a tésztát, hogy félholdakat kapjon
Jól nyomja össze az illesztési pontot, hogy sütés közben a töltelék ne jöjjön ki: helyezze az 'offelléket' egy kivajazott tepsire, és tegye előmelegített sütőbe 180 fokra 35 percre
Langyosan vagy hidegen tálalja, porcukorral megszórva
Tál
Habverő
Spatula
Serpenyő
Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten
Az offelle mantovane egy hagyományos édesség Mantova városából, Lombardiából. Vékony, édes fánkok, amelyeket cukrászkrémmel vagy nutellával töltenek meg.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 352,55 |
| Szénhidrátok (g) | 52,6 |
| amelyből cukrok (g) | 20,39 |
| Zsír (g) | 13,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,32 |
| Fehérje (g) | 7,59 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,03 |
