A Sóban sült aranydurbincs a mediterrán konyha hagyományos receptje. Ez az étel egyszerűségével tűnik ki, amely lehetővé teszi a hal ízének kiemelését. Az aranydurbincs egészben sül, durva tengeri só ágyában, amely egyedi finomságot kölcsönöz a halnak. A só külső kérget képez, amely belül puhán és szaftosan tartja a halat.
Tisztítsuk meg a halat, és töltsük meg apróra vágott hagymával és vadmurokkal, valamint 3 evőkanál olívaolajjal
Öntsünk egy tepsibe 1000 g sót, helyezzük rá a halat, és fedjük be a maradék sóval
Süssük 180 fokon 50 percig: a sónak kemény kérget kell képeznie, amit a sütés végén törjünk fel
Óvatosan vegyük ki a halat, locsoljuk meg olajjal, és tálaljuk
Tál
Sütő
Italia
| Energia (kcal) | 39,4 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,43 |
| Zsír (g) | 2,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,47 |
| Fehérje (g) | 4,81 |
| Rostok (g) | 0,04 |
| Akció | 28,71 |
